111. Смотри вопрос 71.

Скорость не пропорциональна концентрации субстрата.

Так сначала при заданном количестве фермента скорость не зависит от концентрации субстрата и на графике приобретает вид гиперболы, таким образом при первоначальном «разгоне» скорости реакции она достигает своей постоянной величины до искончания субстрата.

С помощью графика можно определить константу Михаэлиса – сродство фермента к субстрату, если оно низкое, то константа Михаэлиса - равная половине максимальной скорости будет высока, а при высоком сродстве – низкая.