83. По какому признаку можно разделить все известные витамины.

По физической природе делятся на жирорастворимые и водорастворимые.

Водорастворимые не накапливаются в организме (исключение витамин В12) и выводятся из организма вместе с мочой.

Жирорастворимые накапливаются в организме (в частности в мембранах клеток) и могут вызывать гипервитаминозы (А и Д витамины могут).

По химической структуре витамины разнообразны, от производных холестерола, до тиозольных колец (биотин).

Витамины обладают коферментными свойствами, которые выполняют водорастворимые витамины.