Глава 10. Физиология лактации (в. Г. Скопичев) 392

1. Развитие молочной железы 395

2. Биосинтез основных компонентов молока 403

3. Физико-химические показатели молока 406

4. Структурная организация секреторного процесса 406

5. Регуляция секреции молока 412

6. Выведение молока 414

7. Физиологические основы машинного доения 417

Г л а в а 11. Физиология обмена веществ и энергии (В. Г. Скопичев) 419

1. Терморегуляция 425

2. Белковый (азотистый) обмен 431

1. Основные этапы белкового обмена 434

2. Регуляция белкового обмена 437

11.3. Углеводный обмен 439

1. Основные этапы углеводного обмена 439

2. Регуляция углеводного обмена 442

11.4. Липидный обмен 443

1. Основные этапы липидного обмена 446

2. Регуляция липидного обмена 447

5. Обмен воды 449

6. Минеральный обмен 453

1. Физиологическая роль макроэлементов 454

2. Физиологическая роль микроэлементов 461

3. Регуляция минерального обмена 469

11.7. Витамины , 472

1. Жирорастворимые витамины 473

2. Водорастворимые витамины 476