Органолептическая оценка грубых кормов

Однородность сена или соломы определяют на глаз, обращая внимание на его ботанический состав. Отличительными особенностями злаков являются: стебель - полый, снабжен узлами, листья узкие, длинные, цветы в виде колоса или метелки. Бобовые растения отличаются толстыми ветвистыми стеблями, мелкими короткими листьями. Обращают внимание на наличие несъедобных растений (бодяк, камыш, зверобой льнянка, мхи, осока, полынь, папоротники, щавель, хвощи). Особое значение имеет определение содержания ядовитых и вредных трав (по гербарию).

Влажность определяют скручиванием сена или соломы в жгут. Сухое сено (влажность 15-16%) при скручивании в жгут издает треск, рука ощущает его жесткость, при сгибании и разгибании пучок переламывается. Сено с влажностью 17% при скручивании не издает никакого звука и на ощупь кажется мягким. Дальнейшее скручивание жгута не приводит к его разрыву. Сено с влажностью до 20% также не издает звука при скручивании и на ощупь прохладное. Такое сено относится к влажному. При содержании влаги более 20% она появляется на поверхности скрученного пучка сена.

Солома считается сухой при содержании влаги не более 14%. Солома средней сухости содержит от 14 до 15% влаги. Влажной считается солома при содержании влаги от 16 до 20%. Солома с влажностью более 20% считается сырой.

Цвет сена свидетельствует о правильности его хранения и уборки. Цвет правильно убранного сена обычно зеленый, разных оттенков: злаковое – с серым оттенком, пырейное, житняковое – с синевато-желтым, люцерновое – яркое, зеленое. Сено из кислых злаков (осока) имеет интенсивно зеленый цвет. При несвоевременной уборке, сушке и неправильном хранении сено теряет цвет и питательность. Белый цвет сена указывает на продолжительное пребывание скошенной травы в рядках на солнце. В таком сене потеряны многие питательные вещества (особенно витамины). Светло-желтый цвет свойственен сену, находящемуся длительное время под дождем во время уборки. Ярко-желтый цвет имеет сено, подмокшее при хранении в скирдах. Оно обычно с затхлым запахом. Темно-желтый, коричневый, темный цвет бывает и у подпорченного, гнилого сена. Обычно встречается в верхних слоях скирд.

Цвет соломы зависит от вида растений, от условий уборки и хранения. Доброкачественная пшеничная, ржаная, ячменная и овсяная солома светло-желтая с узлами бурого цвета; просяная солома от зеленого до темно-зеленого с узлами темно-бурого цвета. Доброкачественная солома обладает характерным блеском.

Запах. Сухое свежеубранное сено обладает специфическим, ароматным запахом. Иногда запах сена зависит от наличия в нем примесей душистых трав: душистого горошка, донника, полыни. Болотное сено запаха не имеет. Потеря запаха у сена происходит при долгом его хранении, при лежании под дождем, при перестаивании на корню. Запах сена меняется при нарушении условий его хранения. Влажное сено при хранении согревается и приобретает запах печеного хлеба, в дальнейшем оно плесневеет и приобретает запах плесени. Сгнившее сено обладает землистым гнилостным запахом.

Для точного установления запаха небольшую порцию исследуемого сена (20 г) мелко нарезают в стакан и заливают горячей (60⁰) водой. Стакан покрывают стеклом и дают постоять 2-3 минуты. Затем определяют запах.

Доброкачественная солома каждого вида отличается своеобразным запахом без признаков затхлого, плесневелого запаха и химических соединений.