Оценка качества водянистых кормов

Оценка качества водянистых кормов (барды, жома, мезги, дробины) основана на результатах органолептических исследований, определении рН, общей кислотности, состава и соотношения кислот.

Свежая барда светло-коричневого цвета, с хлебным запахом; рН 3,6 – 4,2; соотношение кислот: молочной 80%, уксусной 20%, масляной нет.

Барда, хранившаяся долгое время, коричневого цвета, с гнилостным запахом; рН 4,6; соотношение кислот: молочной 25%, уксусной – 25%, масляной – 59%.

Свежий жом светло-серого цвета, пресного запаха. Соотношение кислот: молочной 50-60%, уксусной – 40-50%, масляной нет.

Кислый жом грязно-серого цвета, мажущейся консистенции, с запахом масляной кислоты, рН 3,4-4,4. Соотношение кислот: молочной – 20-25%, уксусной – 40-50%, масляной 30-35%.

Среднюю пробу жидких кормов берут из такого расчета, чтобы в ней было около 150 г сухого вещества. Пробу берут после тщательного перемешивания корма в емкости где хранятся корма и помещают в стеклянные банки с герметичной крышкой.

При определение органолептических показателей водянистых кормов обращают внимание на цвет, запах, консистенцию кормов, наличие признаков порчи.

Лабораторный анализ качества водянистых кормов проводят по показателям кислотности. Для определения свободных кислот берут 100 г или 100 мл хорошо перемешенного корма и помещают в мерную колбу и доводят дистиллированной водой до 1 л, взбалтывают и оставляют на 5-6 часов, можно сутки.

Фильтруют жидкость через бумажный фильтр. 100 мл фильтрата титруют 0,1-н раствором КОН или NаОН с индикатором фенолфталеином.

Общее количество свободных кислот пересчитывают на уксусную или молочную исходя из того, что 1 мл 0,1-н раствора щелочи равен 0,006 г уксусной и 0,009 г молочной кислоты.