Лабораторная работа № 31. Методы оценки санитарного состояния помещений и оборудования

Цель работы: Ознакомление с методами определения микроорганизмов на поверхностях помещений и оборудования на основе бактериологического анализа.

Для оценки санитарного состояния помещений рекомендуется бактериологическое исследование различных объектов, с которыми могут соприкасаться животные и продукция – стены, перегородки, инвентарь, посуда. Для этого используют метод смывов с поверхности исследуемых объектов. В смывах определяют общую бактериальную обсемененность (микробное число) в расчете на 1 см² поверхности объекта и наличие кишечной палочки.

Подготовка пробы. Взятие смыва производится стерильным ватным тампоном или стерильной марлевой салфеткой размером 5 х 5 см. Тампоны заготавливают в пробирках с 2 мл стерильной воды (не опуская в нее), Перед взятием смыва тампон (салфетку) стерильным пинцетом смачивают 2 мл стерильной воды. После тщательного протирания исследуемого объекта смоченным тампоном, его помещают в туже пробирку. Смыв производят с поверхности 100 см², для чего используют специальные проволочные трафаретки, которые стерилизуют перед взятием смывов, путем прокаливания и накладывают на исследуемую поверхность. В пробирку после взятия смыва добавляют 8 мл стерильной воды, в которой тщательно прополаскивают тампон.

Порядок проведения анализа. Из исходного смыва в зависимости от предполагаемой степени бактериального загрязнения приготавливают ряд десятикратных разведений:

По одному мл каждого разведения высевают заливкой на чашку Петри с агаром или средой Эндо. Подсчет выросших колоний после инкубации при температуре 37 ^оС в течение 24 – 48 часов ведется обычным методом. Расчет производится на 1 см² поверхности.