Грибковые поражения кормов при хранении

Грибы из рода Aspergillium(чаще встречаются:Aspergilliumfumigatus,Aspergilliumflavus,Aspergilliumniger). Органолептически на пораженных кормах видны дымчатые, черные с желтизной, пушистые или низко сидящие плесневые налеты. При микроскопировании соскобов этих налетов устанавливают многоклеточный перегородчатый мицелий. У некоторых видов гриба воздушный мицелий выглядит в виде толстостенных клеток-ножек. От них в перпендикулярном направлении отходят прямостоящие ответвления – будущие конидиеносцы, которые на конце образуют вздутия. У иных видов аспергилл конидиеносцы не имеют в основании опорной ножки. На поверхности расширений образуются выросты – стеригмы. В зависимости от вида аспергилл стеригмы могут быть расположены в один или два ряда. На заостренных вершинах стеригм образуются радиально расходящиеся длинные цепочки спор конидий. Вздутие со стеригмами и цепочками конидий носит название головки. Она по форме напоминает лейку с вытекающими из нее струйками воды. Отсюда и пошло такое название плесневых грибов родаAspergillium, как “леечная плесень”. В массе своей конидии бесцветные или окрашенные, шаровидные, с тонкой или несколько утолщенной оболочкой.

Грибы из рода Mucor. Органолептически на кормах, пораженных грибами из рода Mucor, обнаруживают пушистый темно-серый или черный налетов виде рыхлой войлочной массы, содержащей склеившиеся пучки или комки неприятного запаха. При исследовании под микроскопом препарата из кусочка плесени обнаруживают несептированный разветвленный мицелий, от которого отходят прямостоящие конидиеносцы (спорангиеносцы). На конце их размещены шаровидные спорангии. При разрыве оболочки спорангия высыпаются многочисленные шаровидные, гладкие, бесцветные или слабоокрашенные споры.