18.3.3 Ћетоды измерени¤ затрат энергии

Ёнергетические затраты организма можно измерить по количеству тепла, отдаваемого им во внешнюю среду, по количеству поглощенного кислорода и др.

“радиционно энергетический обмен выражают в килокалори¤х (ккал) в единицу времени. Ќо в международной системе единиц (—») в качестве основной единицы энергии прин¤т джоуль (ƒж): 1 ƒж=1 ватт 1 сек=2,39 10?4 ккал. 1ккал=4187 ƒж=4,187 кƒж.

≈сли клетка совершает внешнюю работу, то, согласно второму закону термодинамики, часть вырабатываемой при этом энергии об¤зательно выдел¤етс¤ в виде тепла.  оэффициент полезного действи¤ функционирующей клетки представл¤ет ту часть энергии, котора¤ затрачиваетс¤ на внешнюю работу. ≈го величина всегда меньше 100%: например, при мышечной работе целого организма его величина редко превышает 25%.

»змер¤ют интенсивность обмена веществ методом непр¤мой калориметрии Ц методом неполного газового анализа, основанного на расчете энергозатрат по количеству кислорода, поступающего в организм через легкие и использованного дл¤ окислени¤ жиров и углеводов. ¬начале определ¤ют объем легочной вентил¤ции, затем количество поглощенного кислорода и выделенного углекислого газа. ќтношение объема выделенного углекислого газа к объему поглощенного кислорода называетс¤ дыхательным коэффициентом. ѕо его величине можно судить о типе пищевых продуктов, используемых в обмене веществ, а также можно рассчитать энергетическую ценность окисл¤емого продукта.