Абсолютная специфичность действия

Абсолютной специфичностью действия называют способность фермента катализировать превращение только единственного субстрата. Любые изменения (модификации) в структуре субстрата делают его недоступным для действия фермента. Хорошим примером фермента, обладающего высокой, практически абсолютной специфичностью, является уреаза, катализирующая гидролиз мочевины на углекислый газ и аммиак:

Достаточно обработать пробу крови или мочи раствором уреазы и определить количество образовавшегося аммиака, чтобы точно сказать, сколько мочевины содержалось во взятой пробе. Благодаря чрезвычайно высокой специфичности уреазы её используют в качестве аналитического реагента, как реактив для количественного определения мочевины.

Также в лабораториях широко используют очень простой и точный метод определения глюкозы в крови и моче с помощью фермента глюкозооксидазы:

Принцип метода основан на специфическом окислении глюкозы под влиянием глюкозооксидазы, обладающий высокой субстратной специфичностью по отношению к глюкозе.

Этот метод позволяет определить содержание глюкозы в крови в присутствии других восстанавливающих веществ.