Витамин рр (никатинамид), витамин в5 (никотиновая кислота), (ниацин), (антипелларгический витамин).

Свойства:

В результате исследований выяснилось, что никотиновую кислоту следует рассматривать как предшественник (провитамин), ибо витаминными свойствами обладает амид никотиновой кислоты. В организме человека никотиновая кислота превращается в амид никотиновой кислоты и в таком виде входит в состав тканей организма. Первоначально этот витамин был назван РР -предупреждающий пелагру. Витамин РР (никатинамид) по химическому строению близок к никотиновой кислоте, представляет собой бесцветные кристаллы игольчатой формы, легко растворимые в воде и спирте. Никотиновая кислота термостабильна и сохраняет свою биологическую активность при кипячении.