Витамин f (полинасышенные жирные кислоты)

Свойства:

Витамином F называют группу незаменимых ненасыщенных жирных кислот, которые по своим свойствам близки к витаминам. К этой группе относятся: линолевуюя, линоленовую и арахидоновую кислоты. Ненасыщенные жирные кислоты являются бесцветными маслами, хорошо растворимы в спирте, эфире, ацетоне и хлороформе. В воде они не растворяются. Витамин F легко окисляется кислородом воздуха. Он может депонироваться в печени, селезенке, и надпочечниках.

Роль в организме:

Витамин F входит в состав некоторых ферментов, участвует в процессе усвоения жиров организмом и в жировом обмене кожи, поэтому необходим для нормального состояния кожи и волос, роста и размножения. Способствует освобождению организма от холестерина путем перевода его из эфиров нерастворимых жирных кислот в растворимые формы, легко удаляемые из организма. Повышает устойчивость и эластичность стенок кровеносных сосудов. Ненасышенные жирные кислоты повышают соспротивляемость организма, положительно влияют на обмен водорастворимых (пиридоксин, тиамин, витамин С и др.) и жирорастворимых витаминов (А и D). Имеются данные о положительном действии витамина F при гипертиреозе и при некоторых кожных заболеваниях.

Недостаточность:

Признаки недостаточности витамина F у человека неизвестны, хотя и известно, что фолликулярный гиперкератоз у него излечивается витамином F.

Основные источники:

Для обеспечения потребности человека в витамине F в рацион питания, наряду с жирами животного происхождения, должны включаться также растительные жиры. Линолевая и линоленовая кислоты содержатся в большом количестве в льняном масле, арахидоновая - в масле, получаемом из земляного ореха(арахиса), а также в животном жире. Источниками ненасыщенных жирных кислот могут служить масла: сои, облепихи, хлопка, мака, рыбий жир,сливочное масло и свиное сало.

Дозировка и уровень токсичности: Суточная потребность человека в витамине F 1-2 г в день удовлетворяется 15-20 г подсолнечного масла. Линоленовая кислота в очень больших дозах может вызывать различные токсические явления.