Названия и классификация витаминов

Витамины могут быть отнесены к группе биологически активных, низкомолекулярных соединений, органической природы, не обладающих энергетическими и пластическими свойствами, проявляющие биологическое действие в малых дозах.

К настоящему времени известно и изучено около 30 витаминов, но к обеспечению здоровья человека причастны около 20 из них. Рассмотрим классификацию и значение некоторых витаминов для человека. В основу классификации витаминов положен принцип растворимости их в воде и жире, в связи с чем они делятся на две большие группы - водорастворимые и жирорастворимые (табл. 2 , 6 , 7).

Каждая из этих групп содержит большое количество различных витаминов, которые обычно обозначаются буквами латинского алфавита: A, B, C, D, E, H, K . Следует обратить внимание, что порядок этих букв не соответствует их обычному расположению в алфавите и не вполне отвечает исторической последовательности открытия витаминов. Витаминам же, открытым не столь давно, присваиваются химические названия. Однако, наряду с общими свойствами каждый витамин в отдельности оказывает свое специфическое влияние на организм.

I . ВИТАМИНЫ РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ

Витамин А (Ретинол), (антиксерофталический) провитамины А(каратины).

Витамин D (кальциферолы), антирахитический).

Витамин Е (токоферолы), (витамин размножения),(антиоксидантный).

Витамин К (филлохиноны), (антигеморраргический).

II. ВИТАМИНЫ РАСТВОРИМЫЕ В ВОДЕ

В₁ (тиамин), (обмен углеводов), (антиневритный).

В₂ (рибофлавин), (участие в процессах роста, дыхания).

В₃ (пантотеновая кислота), (регулирует функции нервной системы, надпочечников, щитовидной железы), (антидерматитный).

В₅ (никотиновая кислота) (никотинамид, витамин РР), (повышает использование растительных белков), (антипелларгический).

В₆ (пиридоксин),(регулирует обмен белков, жиров, ферментов, кроветворение).

В₁₂ (цианкобаламин), (стимулирует рост, синтез аминокислот, нуклеиновых кислот, пуринов).

В₉ (фолиевая кислота), (размножение клеток, кроветворение, синтез нуклеиновых кислот и аминокислот)

Н (биотин), участвует в жировом обмене, оказывает регулирующее влияние на нервную систему).

Р (рутин), (биофлавоноиды), (капиляроукрепляющее действие и снижение проницаемости стенок сосудов) .

С (аскорбиновая кислота),(связан с белковым обменом и окислительно-востановительным действием).

Все вышеперечисленные - растворимые в воде витамины, за исключением инозита и витаминов С и Р, содержат азот в своей молекуле, и их часто объединяют в один комплекс витаминов группы В.

В приводимой классификации витаминов в скобках указаны наиболее характерные биологические свойства данного витамина - его способность предотвращать развитие того, или иного заболевания.