Дозировка и уровень токсичности:

Суточная потребность витамина А для взрослого человека составляет 1,5 - 2,5 мг (2/3 за счет каротина). RDA для мужчин составляет 5000 МЕ, (международных едениц), для женщин - 4000 МЕ, причем 1/3 этого количества витамина А должно обеспечиваться за счет продуктов, содержащих ретинол(животные продукты), и на 2/3 - содержащих каротин(фрукты и овощи в их естественном виде).

Потребность в витамине возрастает при работе, связанной с напряжением органа зрения( водители всех видов транспорта, ювелиры и т.п.) или с химическими веществами, пылью, раздражающими слизистую оболочку глаз, верхних дыхательных путей, кожу. Она выше у беременных женщин (2 - 2,5 мг в день) и у матерей, кормящих грудью (2,5 мг) (см. табл. 2 ).

Исследования японского профессора Кацудзо Ниси (К. Ниши) показали, что чрезмерное употребление витамина А и рыбьего жира, богатого этим витамином, в виде ретинола, весьма опасно: это ведет не только к образованию раковых клеток, но и к сердечно-сосудистым заболеваниям.

Однако токсичность витамина А сильно преувеличена. Ежегодно отмечается около пяти случаев гипервитаминизации А и ни одного летального исхода. После прекращения приема избыточных доз витамина А симптомы исчезают в срок от нескольких дней до нескольких недель. Чтобы достичь токсического уровня, нужно месяцами принимать ежедневно более 100000 МЕ витамина. При длительном применении больших доз возможны явления гипервитаминоза, проявляемые у взрослых сонливостью, вялостью, головной болью, гиперемией лица, тошнотой, рвотой, раздражительностью, растройствами походки, болезненностью в костях нижних конечностей. У детей может повышаться температура тела, рвота, высыпания на коже.

ВИТАМИН D (кальциферолы, витамины D₂ D₃ , антирахитический фактор), солнечный витамин.