Роль в организме:

Витамин А (ретинол) называют витамином роста, так как он необходим для обеспечения процессов роста и развития человека, формирования скелета, он поддерживает молодость и здоровье нашего тела, делает кожу гладкой и эластичной, так как является антагонистом особого вещества, которое вызывает кератинацию эпителиальных клеток. Ретинол участвует в

биосинтезе глюкопротеинов, входящих в состав слизистых оболочек и других барьерных тканей, поэтому он необходим для нормальной функции слизистых оболочек глаз, дыхательной, пищеварительной систем и мочевыводящих путей. Он также оказывает влияние на регуляцию клеточного деления. При низком содержании ретинола число митозов уменьшается. Ретинол является антагонистом тироксина (гормона щитовидной железы), уменьшая его действие в отношении усиления обмена веществ; противодействует (антагонист) токсическому действию витамина D ( витамин А задерживает проявление цинги, а витамин D их ускоряет); участвует в минеральном обмене (обмен фосфора) и образовании холестерина. От витамина A зависит способность видеть при слабом освещении, так как важным компонентом зрительного пигмента палочек- сетчатки глаза, является производное витамина А - родопсин, или зрительный пурпур, который принимает участие в зрительном процессе. Недостаточность витамина A ведет к утрате родопсина, что, в свою очередь, вызывает ночную ("куриную") слепоту, т.е. неспособность видеть в сумерках. Благодаря своей роли в деятельности сетчатки витамин А получил название "ретинол" (от retina - сетчатка). Он необходим для производства прогестерона, поддерживающего процессы, связанные с продолжением рода, а также во время беременности и кормления. Ретинол укрепляет сопротивляемость инфекциям, особенно заболеваниям дыхательных путей, а каротин может давать некоторую защиту от воздействия пассивного курения и загрязнения воздуха, а также от сердечных заболеваний, атеросклероза и паралича. Сокращает продолжительность болезни. Укрепляет кости, оздоравливает волосы, кожу, зубы и десны. Способствует устранению боли, мелких трешин, лечению импетиго, нарывов и открытых язв.

Говоря о роли витамина А в процессах жизнедеятельности, следует отметить, что он относится к группе витаминов-антиоксидантов. Так витамин А (ретинол) особенно эффективен против свободных радикалов (высоко реакционноспособной формы кислорода), он тормозит процессы старения. С его способностью тормозить перекисное окисление липидов связывают противоопухолевый эффект. Ретинол может препятствовать возникновению рака груди, кожи, шейки матки, легких, толстой кишки, мочевого пузыря. Предупреждает сердечно-сосудистые нарушения.