30.Дыхательный коэффициент. Метод балансовых опытов.

Наиболее общим методом изучения обмена веществ в организме служит определение дыхательного коэффициента. Метод состоит в определении количества кислорода, поглощаемого животными за определённый промежуток времени, и количества углекислоты, выделяемой за то же время. Дыхательный коэффициент различен и зависит от наличия веществ в организме, окисляемых во время измерения. При окислении углеводов он равен 1, для жиров равен 0,7, для белков 0,8. Для познания химических приращений питательных веществ рациона широкое распространение в животноводстве получил метод баланса веществ, состоящий в определении количества поступивших веществ с кормом и количества продуктов, выделенных из организма (с мочой, калом, выдыхаемым воздухом). По разности между обоими определениями находят количество усвоенных веществ организмом, что весьма важно для оценки усвояемости компонентов рациона. По разности между количеством усвоенных веществ и выделенных в виде конечных продуктов обмена судят о количестве задержанных в организме компонентов корма. Если определённое количество, например азота, кальция, фосфора, задерживается в организме, т.е. выделяется из организма меньше, чем усваивается из суточной нормы, то говорят о положительном балансе, а если выделяется больше, чем усваивается, то баланс называется отрицательным. Если усвоение веществ равно выделению в виде конечных продуктов обмена, то говорят о равновесии, баланс при этом равен единице.