6.Фосфолипиды. Сфинголипиды.

Фосфолипиды являются одним из основных компонентов клеточных мембран и участвуют в важнейших биологических процессах. Особенно много их в нервной ткани, мозгу, яичном желтке, некоторых семенах растений. В зависимости от строения фосфолипиды можно разделить на три основные подгруппы: фосфоглицериды, гликофосфоглицериды и фосфоплазмалогены (кислые плазмалогены). Фосфоглицериды. Эту подгруппу фосфолипидов можно рассматривать как производную α-глицерофосфорной кислоты (глицеро-3-фосфорная кислота). Фосфоглицериды различаются природой остатков жирных кислот и характером полярного радикала. Обычно фосфоглицериды содержат один остаток насыщенной жирной кислоты, а другой – ненасыщенной. Наиболее распространённые фосфоглицериды: фосфатидилэтаноламин (кефалин), фосфатидилхолин (лецитин), фосфатидилсерин, фосфатидилинозит, фосфатидилглицерин, кардиолипин. Гликофосфоглицериды – углеводсодержащие фосфолипиды, обнаружены в различных тканях и продуктах животного и бактериального происхождения. Фосфоглицериды, содержащие группу

–OCH=CH-, называются фосфорсодержащими плазмалогенами и присутствуют во всех органах и тканях животного организма. Сфинголипиды – сложные эфиры алифатического спирта сфингозина; типичные компоненты высокоорганизованных тканей, особенно нервной системы. Различают две наиболее многочисленные группы сфинголипидов: фосфорсодержащие сфинголипиды и гликосфинголипиды. Сфингомиелин – фосфорсодержащий сфинголипид, представлен в большом количестве в мозгу и периферической нервной ткани и в меныших количествах в других тканях и крови. Гликосфинголипиды – гликолипиды, содержащие аминоспирт сфингозин. Они входят в состав наружного мембранного слоя клетки (нервных клеток, эритроцитов, лейкоцитов и др.). Среди гликосфинголипидов различают несколько классов соединений: цереброзиды, сульфатиды, церамидолигогексозиды, гематозиды, ганглиозиды.