4.4 Преимущества и недостатки биокаталитических процессов

Рассмотрим преимущества и недостатки биокаталитических про- цессов, по сравнению с превращениями в присутствии химических ка- тализаторов.

Преимущества

1.Каталитическая активность ферментов высокоспецифична и ог-

раничивается одним типом реакций, так что не происходит побочных реакций.

2. Ферменты могут сразу атаковать исходную молекулу и осуще-

ствлять превращение, для которого потребовалось бы несколько вспо-

могательных многоступенчатых химических синтезов.

3. Химические преобразования вещества упрощаются — одна или две ступени вместо многоступенчатого синтеза.

4. Ферментативные реакции могут протекать с большой скоро-

стью в мягких условиях.

Недостатки

1. Для получения чистого продукта нужен и чистый фермент, а его выделение очень дорого.

2. В выходящем из реактора продукте сохраняется фермент, кото-

рый продолжает действовать.

3. Дорогостоящий фермент используется только однократно.

4. Свободный фермент быстро инактивируется (то есть разруша-

ется).

5. В отличие от биомассы, которая самовоспроизводится в про- цессе непрерывной ферментации, фермент в непрерывном процессе нужно все время вводить, так как он вымывается с продуктом реакции.