1.1.3. Авитаминоз

Гипервитаминоз: витамин РР выводится из организма в виде метилированного производного:

При передозировке РР наблюдается деметилирование организма. Это объясняется тем, что СН₃-группы входят в состав холина, а он в свою очередь в ацетилхолин (медиатор нервных окончаний). В результате при деметилировании тканей наблюдаются нарушения вегетативных функций.

Авитаминоз проявляется как аферментоз. Наблюдается развитие специфического заболевания – пеллагра (шершавая кожа), или симптомы трех «Д»:

1. дерматит (на участках кожи, доступных солнечному свету);

2. деменция (нарушение психики);

3. диарея (понос, кровоизлияния в слизистой оболочке желудочно-кишечного тракта);

4. дистрофия, как общее проявление всех авитаминозов.

Пеллагра наблюдается у людей, односторонне питающихся кукурузой. В кукурузе очень низкое содержание витамина РР и триптофана.