Эфиромасличные культуры

Растения этой группы возделывают ради эфирных масел — летучих ароматических соединений разного химического состава. У различных растений эфирные масла содержатся в разных частях (плодах, цветах, листьях).

Число возделываемых в настоящее время в СНГ эфиромасличных растений непрерывно возрастает, пополняясь новыми ценными видами, однако большинство из них представлено в культуре пока еще небольшими посевными площадями.

Наибольшее распространение имеет кориандр, более редкие анис, тмин и фенхель. Все эти культуры относятся к семейству сельдерейных. В последнее время в полевой культуре расширяются посевы мяты перечной и шалфея мускатного.