13. Отношение растений к низким температурам.

При высоких температурах жизненные процессы протекают активно. Снижение температуры до определенных пределов приводит к тому, что растение впадает в состояние покоя – анабиоз, т.е. все жизненные процессы внутри организма, замедляются на столько, что становятся практически не ощутимыми. При возвращении к нормальным температурам нормальная жизнедеятельность восстанавливается. При сильном и резком падении температуры растение может погибнуть, если оно к этому неподготовлено.

Различают два явления растений к низким температурам это холодостойкость и морозостойкость. Холодостойкость – это способность растений переносить низкие, но положительные температуры. Морозостойкость (зимостойкость) – устойчивость растений к минусовым температурам и к морозу. Морозостойкость растений умеренных широт меняется в течение года. Летом она минимальная и растения могут погибнуть от легких заморозков. Начиная с осени, морозостойкость усиливается и достигает максимума к зиме. Воздействие низких температур может иметь и положительный эффект, например, для прорастания семян – это явление – стратификация. Семена многих древесных пород могут прорасти только после того как пройдут стратификацию, например это липа, лиственница, ясень, дуб. Семена проходят стратификацию только во влажном состоянии при низких положительных температурах близких к нулю. Стимулирующее влияние низких температур сказывается положительно и на начальных этапах развития сельскохозяйственных культур. Если растение не подвергается воздействию холода на протяжении определенного периода, оно будет просто вегетировать и не перейдет к цветению. В этом случае воздействие низких температур называется яровизация. Отбор растений в зоне воздействий низких температур шел в течение тысячелетий в направлении максимального выживания низкорослых и стелющихся форм. При этом анатомо-морфологические особенности строения и физиологические механизмы терморегуляции направлены на защиту растений от вредного влияния низких температур. Например, у стланцевых форм карликовой березы, ели, можжевельнике верхней ветви, поднимающиеся высоко над землей обычно полумертвые и мертвые, а стелющиеся остаются живыми, так как зимуют под снегом и не подвергаются воздействию низких температур. Наибольшее значение для терморегуляции морозоустойчивых растений имеет накопление в клетках сахара, глицерина и других веществ увеличивающих концентрацию в клеточном соке и снижающих обводненность клеток. Это препятствует кристаллизации воды внутри клеток и делает растения более выносливыми.