2. Понятие растворимости вещества.

Определение растворимости в химии. Растворимостью называется способность вещества растворяться в том или ином растворителе.

Мера растворимости. Мерой растворимости вещества при данных условиях является его содержание в насыщенном растворе.

Зависимость растворимости от температуры. Растворимость большинства (но не всех!) твердых веществ с увеличением температуры увеличивается, а растворимость газов – уменьшается. Это связано с тем, что молекулы газов при тепловом движении способны покидать раствор гораздо легче, чем молекулы твердых веществ.

Понятие «кривых растворимости вещества». Значения растворимости, полученные опытным путем, и нанесенные на оси координат, дают «кривые растворимости различных веществ».

Понятие пересыщенного раствора. При охлаждении насыщенного раствора образуется пересыщенный раствор, из которого кристаллы начинают самопроизвольно выпадать (или после добавления кристаллика чистого вещества, который служит центром дальнейшей кристаллизации).

Перекристаллизация раствора, как метод его очистки. Путем фильтрации чистые кристаллы вещества отделяют от охлажденного, загрязненного примесями раствора. Этот способ очистки называется перекристаллизацией. Так очищают многие лекарственные препараты.

Понятие кристаллогидратов. Молекулы воды из гидратной оболочки иногда могут вступать в химическую реакцию с растворенным веществом, образуя новое прочное химическое соединение с постоянным составом, которые можно выделить из раствора, осторожно упаривая воду.Эти соединения называются кристаллогидратами.

Выпаривание растворов как физико-химический процесс. При выпаривании можно вернуть растворенное вещество в первоначальное состояние. Но при выпаривании растворов происходит разрушение гидратов (реакция разложения) и вновь образуется кристаллическое вещество. Таким образом, и растворение вещества и выпаривание раствора имеют признаки химических реакций.