Семейство Ореховые (Juglandaceae)

Листопадные деревья со сложными, очередными, непарноперистыми листьями без прилистников, раздельнополыми цветками и костяновидными плодами (орехами). Растения однодомные.

Тычиночные цветки в длинных сережках на побегах прошлого года, состоят из многочисленных тычинок, сидящих на коротких нитях, окружены простым околоцветником из 4—5 листочков с двумя прицветниками. Пестичные цветки одиночные или по нескольку в кистях на вершинах молодых растущих побегов, с двойным околоцветником, сросшимся с завязью. Опыление происходит при помощи ветра и насекомых.

Цветение и распускание листьев наступают одновременно. Плод — ложная костянка с зеленым мясистым голым или опушенным наружным и деревянистым внутренним морщинистым околоплодником (орехом).

Семена без эндосперма. Семядоли при прорастании у некоторых видов остаются под землей, у других выносятся наружу.

Размножаются семенами и дают поросль от пня. Орехи многих видов имеют большое пищевое значение.

Древесина ореховых очень ценная, твердая, с красивым рисунком, высоко ценится в мебельном производстве, идет на фанеру и различные поделки.

Из семейства ореховых в СНГ произрастают орех и лапина и встречается в культуре гикори, или кария.