Черешня, вишня птичья [с. Avium (l.) Moench.]

Дерево высотой до 30 м и более и в диаметре до 60 см. Кора черноватая, с коричневыми чечевичками, шелушащаяся поперек тонкими пленками. Побеги красновато-бурые, голые. Листья темно-зеленые, яйцевидные, обратнояйцевидные или эллиптические, длиной до 16 см и шириной до 8 см, блестящие, голые, двояко-, реже троякопильчатые, на голых черешках. Цветки белые в малоцветковых зонтиках, на голых цветоносах. Зацветает одновременно с распусканием листьев в апреле-мае.

В Сочи зацветает 3 апреля, конец цветения 22 апреля. На лесостепной опытной станции Липецкой области зацветает в среднем 9 мая с колебаниями от 28 апреля до 21 мая. Костянка шаровидная, в диаметре до 15 мм, темно-красная или черная сочная, сладкая или горьковатая, с гладкой косточкой; 1000 косточек весит около 165 г. Плоды созревают в июне — начале июля.

Черешня используется в пищу в свежем и сушеном виде, на варку варенья и на приготовление вина. В плодах содержится до 9—14% Сахаров и другие ценные вещества. В ядре косточек до 30% масла, используемого в парфюмерии. Плоды культурных сортов черешни более крупные и сладкие; окраска их различна. В коре содержится до 10% таннидов и краска. Стволы дают камедь, в листьях содержится витамин С. Цветки медоносны. Размножается семенами (косточками), дает поросль от пня.

Естественно растет в смешанных широколиственных и хвойно-широколиственных лесах на западе и юго-западе Украины, в Молдове, Крыму и на Кавказе на глубоких свежих почвах. В горы поднимается до 2000 м над уровнем моря. Разводится как плодовое и декоративное дерево не только в пределах своего ареала, но и несколько севернее, примерно до широты Минска — Курска — Воронежа. Представляет интерес для полезащитного лесоразведения и облесения оврагов в соответствующих климатических условиях. Древесина используется на столярные и токарные изделия.