Семейство Буковые (Fagaceae)

К семейству буковых относятся весьма ценные лесные породы: дуб, бук, каштан съедобный.

Обычно это довольно крупные деревья, с опадающими на зиму простыми цельнокрайними или глубоколопастными очередными листьями, реже вечнозеленые. Цветки сережчатые или головчатые, раздельнополые, с прицветниками, появляются в пазухах листьев на побегах текущего года. У некоторых видов мужские и женские цветки находятся в одном соцветии: тычиночные — в верхней части сережки, пестичные — у основания по одному или по три, окруженные оберткой, которая при созревании деревенеет и образует, плюску, окружающую плод.

Плод — односемянной орех, опадающий после созревания без плюски. Семя без эндосперма, но с крупными мясистыми семядолями, остающимися при прорастании под землей или выходящими на поверхность почвы (у бука).