Вопросы для самопроверки

1. Какие группы сапрофитных микробов обнаруживаются в мясе и мясопродуктах?

2. Какие аэробные гнилостные бактерии Вы знаете?

3. При какой температуре развиваются бактерии рода псевдомонас?

4. Какие процессы в продуктах вызывают плесневые грибы?

5. В каких условиях способны развиваться плесени?

6. Какое влияние оказывают дрожжи на пищевые продукты?