1.6 Біотин (вітамін В8, Н, антисеборейний)

Біотин (від грец. bios-життя) був виділенийв 1935р. з яєчного жовтка.

Молекула вітаміну Н складається з імідазольного і тіофенового кілець, бічний ланцюг представлений валеріановою кислотою.

Атом N¹ імідазольного кільця ємісцемкарбоксилуваннябіотину. Звязуючись з аніоном гідрокарбонату біотин перетворюється на коферментну форму карбоксибіотин (біоцитин). Біотин здатний утворювати з авідином (глікопротеїном білка курячого яйця) міцний комплекс, який не розщеплюється травними ферментами. Тому при частому вживанні сирих яєць припиняється всмоктування присутнього в їжі біотину.

Коферментні функції.

Біоцитин відноситься до коферментів ІІ групи.

1. Бере учать в реакціях карбоксилування як кофермент:

* Піруваткарбоксилази, що каталізує синтез оксалоацетату із пірувату під час глюконеогенезу. Дана реакція також забезпечує поповнення рівня оксалоацетату в ЦТК:

* Ацетил-КоА-карбоксилази, що забезпечує утворення малоніл-КоА для синтезу жирних кислот.

2. Бере учать в реакціяхтранскарбоксилування як кофермент метилмалоніл-оксалоацетат-транскарбоксилази.

Гіповітаміноз. У людей недостатність частіше повязана з порушенням функціонування мікрофлори кишечнику (застосування антибіотиків та сульфаніламідів).

Проявами гіповітамінозу є дерматити себорейного типу, може спостерігатись випадіння волосся, ураження нігтів, мязова слабкість, анемія.

Харчові джерела: продукти тваринного походження (мясо, молоко, яєчний жовток ) і рослинного (томати, шпінат, картопля), також синтезується мікрофлорою кішечника.

Добова потреба:150 - 300мкг.

водорозчинний вітамін рибофлавін біотин