Расчетная часть

1. Построить и проанализировать график зависимости концентрации углеродного субстрата в среде в зависимости от времени.

2. Используя экспериментальные данные, построить логарифмическую кривую роста и определить длительность фаз.

3. Вычислить значения удельной скорости роста μ по фазам роста и представить эти данные в графическом виде.

4. Рассчитать значения экономического коэффициента и метаболического коэффициента по фазам роста.

5. Вычислить выход по энергии, кислороду и белку для дрожжей.

Результаты экспериментальных исследований и расчетов свести в табл. 2.3 и 2.4.

Таблица 2.3 – Экспериментальные данные, полученные при культивировании дрожжей

Таблица 2.4 – Расчетные показатели культивирования дрожжей по фазам роста