Біологічні фактори впливу на життєдіяльність м.О.

У природних умовах проживання, окремі види мікроорганізмів ростуть не ізольовано, а разом з іншими організмами. Взаємовідношення, що встановлюються між організмами є достатньо різноманітними. У одних випадках сумісне життя двох або декількох видів призводить до взаємної користі, вони навіть краще розвиваються, ніж кожен окремо. Такий тип взаємовідношень називається симбіозом. Між симбіонтами відбувається частковий обмін продуктами життєдіяльності. Прикладом симбіозу може бути сумісне існування бобових рослин із бульбочковими бактеріями, які живуть на їх кореневій системі. Співіснування молочнокислих бактерій та дріжджів широко поширене у природі. Молочнокислі бактерії в асоціації із дріжджами застосовують у виробництві ряду кисломолочних продуктів (кефіру, кумису). Інша форма взаємовідносин, коли сумісне життя приносить вигоду тільки одному організму (один організм розвивається за рахунок іншого і у ряді випадків викликає його загибель) називається паразитизмом. Паразитами є різні збудники хвороб людини, тварин і рослин. Прикладом паразитизму служить розвиток бактеріофага за рахунок живих бактерій, які він руйнує. Між мікроорганізмами дуже поширені взаємовідносини, коли життєдіяльність одних мікробів сприяє розвитку інших. Цей тип взаємовідношень називають метабіозом. Наприклад, мікроорганізми, які розщеплюють білки на прості сполуки, створюють умови для розвитку інших мікроорганізмів, які самостійно не можуть розкладати білок і засвоюють тільки продукти його розпаду. Наприклад дріжджі, розвиваючись на сахаристих субстратах, перетворюють цукор на етиловий спирт, після цього на середовищі, що містить спирт, можуть розвиватися оцтовокислі бактерії, які окислюють спирт в оцтову кислоту, а оцтова кислота, у свою чергу, використовується пліснявою, яка перетворює її на вуглекислий газ та воду. У багатьох випадках згубна дія мікробів-антагоністів пов'язана із виділенням у поживне середовище біологічно активних хімічних речовин. Ці речовини називають антибіотиками. Мікроорганізми, що виділяють антибіотики, широко поширені в природі. Більшість дослідників вважають, що під впливом антибіотиків порушується обмін речовин клітини, змінюється процес дихання у зв'язку із пошкодженням ферментних систем. Активність антибіотиків дуже висока, проте ефективність дії може змінюватися залежно від концентрації антибіотика, тривалості дії, складу середовища і ін.

Содержание