Пособие по биологии

Свойства ферментов

Ферменты как биологические катализаторы белковой природы обладают рядом важных свойств:

все ферменты — глобулярные белки;
ферменты обладают строгой специфичностью, каждый фермент катализирует только одну реакцию (или тип реакции);
высокая активность, обеспечивающая протекание ферментативных реакций с большой скоростью;
активность ферментов зависит от условий, в которых протекает реакция.

Содержание