3.3. Белки теплового шока

Все приведенные выше «стратегии» выживания являются онтогенетическими или эволюционными и требуют для своей реализации определенного времени (например, на синтез термостабильных белков, образование толстой кутикулы и т.д.). В природе же нередко встречаются ситуации, что температура возрастает очень резко (например, при суховее – сухом горячем ветре). В этом случае растение должно быстро защититься от действия высокой температуры, чтобы иметь время для использования вышеперечисленных механизмов. Для такой защиты «быстрого реагирования» в растении есть система специальных белков – белков теплового шока, или БТШ. Данные белки отсутствуют в растении в обычном состоянии и появляются только при резком воздействии высокой температуры. Белки теплового шока придают клеточным структурам большую устойчивость к высокой температуре следующими способами:

- стабилизируют структуру белков (с использованием энергии АТФ) и не дают им денатурировать

- обеспечивают правильность сборки сложных белков из субъединиц

- стабилизируют структуру мембран

- разрушают поврежденные клеточные компоненты

Как и любая другая «аварийная» система, БТШ для своего синтеза и функционирования требуют огромного количества энергии. Поэтому после включения системы БТШ растение должно как можно скорее включить другие защитные механизмы и отключить систему БТШ. Долго поддерживать существование растения система БТШ не может, т.к. растение элементарно погибнет от недостатка энергии.