Семейство Маревые (Chenopodiaceae)

Объединяет около 105 родов и более 1600 травянистых и кустарниковых видов, встречающихся на всех материках, но особенно характерны маревые для засоленных безводных пустынь, где другие растения почти не встречаются. В странах СНГ около 410 видов маревых, относящихся к 58 родам. Среди маревых довольно много злостных и трудно искоренимых сорняков-космополитов (виды родов марь — Chenopodium и лебеда — Atriplex). Всем известная свекла (Beta vulgaris) также относится к маревым. Типичные представители семейства — травы, редко кустарники (некоторые виды солянок — Salsola) или даже небольшие своеобразного вида деревья среднеазиатских пустынь (саксаул — Haloxylon). Листья у маревых простые, очередные или супротивные, без прилистников, нередко покрытые беловатым налетом, образованным звездчатыми волосками или особого типа солевыми железками. Иногда листья становятся мясистыми, превращаются в колючки или редуцируются, и тогда фотосинтез осуществляется стеблями.В частности, почти полностью лишены листьев мясистые членистые зеленые побеги пустынных видов и видов засоленных территорий — саксаулов (Haloxylon), солеросов (Salicornia), солянсхолосников (Halostachys), некоторых солянок (Salsola). Эти представители семейства являют собой пример уникальной приспособленности к исключительно жестким условиям обитания. Среди маревых весьма обычны растения с С4-типом фотосинтеза и толстянковым метаболизмом, ведущим к накоплению органических кислот. Соответственно этому в листьях нередко наблюдается кранц-структура. Цветки, как правило, ветроопыляемые, собраны группами в кистевидные или метельчатые соцветия (тирсы). Они мелкие, актиноморфные, обоеполые или редко раздельнополые, нередко имеют прицветники. Лепестки отсутствуют, чашелистиков чаще 5, невзрачных зеленоватых, иногда сросшихся при основании. Редко околоцветник редуцирован полностью. Тычинок чаще 5, реже 1-4. Ценокарпный гинецей обычно состоит из 2(3-4)плодолистиков, образующих верхнюю или полунижнюю (Beta) одногнездную завязь со свободными или слегка сросшимися столбиками. Семязачаток один, базальный. Плоды — мелкие орехи, односемянные невскрывающиеся, опадающие вместе с чашечкой, доли которой часто разрастаются в крыловидные (виды солянок — Salsola) или крючковидные выросты. Плоды пустынных солянок, снабженные крыловидными выростами легко распространяются ветром по поверхности песка (анемохория). Изредка чашечка становится мясистой, а плод выглядит как сочная ягода (Chenopodium foliosum). Цепляющиеся и сочные плоды распространяются животными и птицами (различные формы зоохории). В образовании плода участвуют и срастающиеся между собой крыловидные прицветники (Atriplex). А иногда при срастании чашелистиков или прицветников многих цветков, как, например, у свеклы или шпината (Spinacia), образуется соплодие. Семена мелкие, с обычно спирально свернутым или лишь изогнутым зародышем, окружающим крахмалистый перисперм, эндосперм чаще отсутствует. Некоторым, преимущественно сорным, маревым свойствен гетероморфизм цветков, плодов и семян в пределах даже одного соцветия. Для многих маревых характерно распространение семян по принципу «перекати-поля». В исследованных видах маревых найдены алкалиоды, флавоноиды и летучие эфирные масла. Весьма обычны антоциановые пигменты. В семействе много полезных растений. Столовые, кормовые и сахароносные сорта свеклы играют очень большую роль в жизни человека. Наиболее значительны плантации свеклы в европейских странах СНГ, Иране, США, где некоторые сорта накапливают в корнеплодах до 25% сахарозы. Шпинат огородный — одно из лучших салатных растений, листья которого содержат большое количество витаминов, минеральных солей и белка. Как заменитель шпината можно использовать молодые побеги дикорастущих видов мари и лебеды. Виды мари (Ch. murale, Ch. quinoa — квиноа) до настоящего времени культивируют местные племена Гималаев и Анд в качестве хлебных растений, способных расти высоко в горах и дающих семена, исключительно богатые белками, крахмалом и жирами. В голодные годы и у нас употребляли в пищу марь белую (Ch. album) и виды лебеды (Atriplex). Очень велика роль маревых также в качестве кормовых пастбищных растений на засоленных засушливых землях. Формула цветка: