2. Какие свойства воды определяют ее значение?

Высокая теплоемкость и скрытая теплота парообразования - поддержание теплового баланса растений; высокое поверхностное натяжение - опред.передвиж.воды по капилярам; высокая растворяющая способность - важна для корневого питания растений, передвижения продукт.фотосинтеза и транспорта кислорода и углекислого газа.

Насыщенность клеток водой (тургор) определяет их/рост растяжением, придаёт тканям упругость и ориентирует органы растения в пространстве. Поглощение и/передвижение воды в растении 

происходит под действием присасывающей силы транспирации инагнетающей силы корневого 

давления по градиенту водного потенциала в системе почва -> растение -> атмосфера.

Испарение воды - способствует охлаждению растения и необходимо для создания постоянного тока воды от корневых волосков до всех надземных органов растения. Это снабжает все клетки водой и поддерживает все жизненно важные процессы в растении.