Функціональні продукти для харчування організму людини

До функціональних харчових продуктів можна віднести 4 групи продуктів: збагачені вітамінами, мікроелементами, харчовими волокнами та ін.; продукти, з яких вилучені певні речовини, не рекомендовані за медичними показаннями (амінокислоти, лактоза, сахароза та ін.); продукти, у яких вилучені речовини замінені на інші компоненти; продукти, отримані з нетрадиційної сировини, які визначаються певним біологічним впливом на окремі ланки метаболічних процесів в організмі людини.

Функціональні продукти виконують наступні функції:

 компенсують дефіцит біологічно активних компонентів в організмі;

 підтримують нормальну функціональну активність органів і систем;

 знижують ризик різних захворювань, створюють дієтичний фон;

 підтримують корисну мікрофлору в організмі людини і нормальне функціонування шлунково-кишкового тракту.