4. Строение и функции липидов и углеводов
Углеводы (новое название – глициды).
а) состав: С,Н.О, у большинства веществ- в соотношении Сn (Н2О)m;
б) содержание: в животных клетках 1-5%, в некоторых растительных – до 70%;
в) строение-свойства-биологическая роль:
Строение молекул | Примеры веществ | Свойства веществ | Биологическая роль |
1. Моносаха-риды
| пентозы - рибоза и дезоксирибоза; гексозы – глюкоза, фруктоза, лактоза | Бесцветные, кристаллические, хорошо растворимые в воде, сладкие на вкус. | 1. Моносахариды входят в состав полимеров ДНК и РНК, ди -и полисахаридов. 2. Являются основным источником легко высвобождающейся энергии (17,6 кДж/г). |
2. Дисаха-риды | Сахароза – свекловичный или тростниковый сахар – из 2 молекул глюкозы Мальтоза – солодовый сахар - из фруктозы и глюкозы. Галактоза – молочный сахар – из глюкозы и лактозы | ||
3.Полисаха-риды | Целлюлоза, хитин, крахмал гликоген, | Твердые, рыхлые или волокнистые, не растворимы в воде, не имеют сладкого вкуса. | 1. Служат структурным и защитным компонентом клеток и тканей. 2. Являются запасным энергетическим материалом. 3. Выступают рецепторами в составе клеточных мембран (обеспечивают узнавание и взаимодействие однотип-ных клеток, объединение их в ткани). |
7. Липиды (от греч. «lipos» - жир) – жиры и жироподобные вещества.
а) состав: С, Н, О, иногда Р и др. элементы;
б) содержание в клетках: в основном 2-3%, в эндосперме семян растений, в жировой ткани животных – до 50-90%;
в) свойства: при обычной t◦ находятся в твердом (животные жиры, воска) или жидком состоянии (растительные масла), гидрофобны, растворимы в органических растворителях: эфире, хлороформе, бензоле и др. ; обладают низкой тепло – электропроводностью;
г) классификация и биологическая роль.
Группа липидов | Особенности строения | Биологическая роль |
1. Жиры | Сложные эфиры трехатомного спирта глицерина и жирных кислот (пальмитиновой, олеиновой, стеариновой), имеющих гидрофильную карбоксильную группу и углеводородный гидрофобный «хвост». | 1. Энергетическая – 38,9 кДж/г («энергетические консервы»). 2. Запасающая: источник метаболической (эндогенной) воды (при окислении 1г жира образуется 1,1 г воды). 3. Защитная (теплоизоляция и амортизация). |
2. Фосфо-липиды | Содержат в составе остаток фосфорной кислоты. | 1. Структурная: составляют основу клеточных мембран, обеспечивая их барьерную функцию, избирательную проницаемость.
|
3. Воска | Эфиры многоатомных спиртов и жирных кислот | 1. Структурная (пчелиные соты). 2. Защитно-покровная (поверхность листьев, плодов, кожи, роговых образований)
|
4. Стероиды | Имеют особую структуру, не содержат жирных кислот. | 1. Структурная: холестерин - один из компонентов клеточных мембран. 2. Регуляторная: являются основой гормонов надпочечников и половых желез. 3. Обменная: являются компонентами витаминов А,D . |
- Занятие 3:
- 1. Назовите и охарактеризуйте уровни организации жизни на Земле
- 2. Строение и функции нуклеиновых кислот
- 3. Строение, свойства и функции белков
- 4. Строение и функции липидов и углеводов
- 5.Химический состав интерфазных хромосом.
- 6. Фракции днк
- 7. Какие функции в хромосоме выполняют гистоновые и негистоновые белки
- 8. Какие уровни компактизации выделяют в интерфазной хромосоме
- 9. Что такое хроматин, какие формы его различают в хромосоме
- 10. Охарактеризуйте этапы репликации днк
- 11. Назовите белки – ферменты, принимающие участие в репликации днк. Какие функции они выполняют?